豆瓣酱跟郫县豆瓣酱是我们平时应用较多的二种调味品，我们制作美食的情况下应当要依据需要去挑选。豆瓣酱跟郫县豆瓣酱全是很好吃的，喜爱的群体不一样罢了，并且豆瓣酱跟郫县豆瓣酱的原材料是不一样的，豆瓣酱是运用大豆制做罢了的，而郫县豆瓣酱是选用豇豆制做而成的，另外，郫县豆瓣酱是辣的，而豆瓣酱是咸的。

豆瓣酱和郫县豆瓣酱的差别

1、原材料差别

豆瓣酱和郫县豆瓣酱在原材料上就会有显著差别，尽管他们都归属于发醇后的调味料，但豆瓣酱是以大豆为关键原材料，历经发醇碾磨做成的食品，而郫县豆瓣酱的关键食物则是豇豆，并且他在制作过程中没有历经碾磨，制做好的郫县豆瓣酱中有详细的豆瓣电影存有。

2、口味差别

豆瓣酱和郫县豆瓣酱在口味上也是有显著差别，豆瓣酱有浓厚的豆香气，而它的口味咸中带甜，而郫县豆瓣酱在生产过程中多就会添加适量的朝天椒，大家在郫县豆瓣酱中不光能够 见到详细的豆瓣电影，还能见到剁碎的朝天椒，并且它的口味也较为辣。

3、加工工艺差别

豆瓣酱和郫县豆瓣酱在加工工艺上也是有显著差别，豆瓣酱在制做时是把大豆炒过之后，历经碾磨随后发醇而成的一种酱汁，而郫县豆瓣酱则是把豇豆用开小水泡发之后除掉它的表皮，随后再放进锅中煮开，历经发醇，并添加朝天椒和多种多样香辛料做成的一种酱汁食品。

4、吃法的差别

豆瓣酱是一种，咸中带甜的酱汁，平常他能够 立即吃，还可以炸好之后或是煮熟之后好用，并且它是制做杂酱面的最好是挑选。而郫县豆瓣酱的味儿则较为辣，并且它有一定总数的辣椒油，这类酱汁平常合适用于烧菜或熬汤及其调料，非常少有些人会立即服用郫县豆瓣酱。

豆瓣酱能替代郫县豆瓣酱吗

豆瓣酱能当郫县豆瓣酱烧菜，以”豆瓣酱炒生菜“为例子。作法以下：

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主要材料：油麦菜550g

辅材：油适当，盐适量，豆瓣酱两勺子，香油适当，辣酱适当

流程：

1.新鲜的油麦菜，扒开。洗干净，控干水分。

2.取个碗，弄一茶匙豆瓣酱。调成滋补汤。

3.起油锅。把油麦菜倒入。

4.火灾煸炒。

5.洒上刚刚大豆调为的料汁。

6.洒点盐， 火灾煸炒。

7.放些香油辣酱煸炒匀称，起锅就可以。

豆瓣酱的合适群体

一般群体均可食。

比较严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者不食或少食。

豆瓣酱服用留意

豆瓣酱是一种营养丰富并且十分美味的一种调味料，许多家中在烧菜的情况下都不可或缺豆瓣酱，可是豆瓣酱并并不一定的群体都能够服用的，尤其是高血压的病人，一定要降低吃豆瓣酱的量，那样才不容易造成 血压持续提高的状况。实际上，豆瓣酱在服用的情况下有很多的忌讳事儿，我们一定要详尽得掌握，那样才可以防止得不偿失的实际效果产生。豆瓣酱能够 有很多的吃法，自然带有的盐份是比较多的呢，因此 一定要留意不必多吃，非常是高血压的患者一定要留意。