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新2信用网出租:为什么饭店做的生菜颜色那么好看?原来是这样做的,涨知识了

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说到生菜相信大家都很熟悉了吧,不但好吃,而且非常有营养。值得一提的是,生菜中含有丰富的维生素C,具有一定的美白功效。还有大量的膳食纤维,所以生菜也有减肥生菜的美誉。生菜好吃的做法也非常的多,可以蘸酱生吃、凉拌、清炒等等,都非常的好吃。

每次和爸爸妈妈一起去饭店吃饭,总会点一份蚝油生菜,口感脆嫩解腻,特别是吃完肉再吃点生菜,格外的好吃。饭店里的生菜不但是好吃,而且很好看,特别是那颜色,翠绿翠绿的,让人看了就有食欲。很多人很爱吃生菜,但是自己在家做的时候,往往做出来的生菜会发黑发黄,看了就没有食欲,口感也不好。

生菜的做法一般都比较简单,凉拌一下或者清炒一下,但是要想做出来的生菜颜色翠绿不发黑,口感脆嫩,还是需要掌握一定的技巧。为什么饭店里做的生菜颜色那么好看?因为他们都会这样处理生菜,处理之后的生菜口感脆嫩,颜色翠绿不发黑。

那今天小编就来分享大家生菜好吃不发黑的小技巧,非常的简单,学会以后你也能做出饭店里那种翠绿不发黑的生菜哦,一起来看一下吧。为什么饭店做的生菜颜色那么好看?原来是这样做的,涨知识了。

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【蚝油生菜】

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食材:生菜、食盐、油、蚝油、生抽、白糖、水。做法步骤:

第一步:生菜叶子摘下来清洗干净,锅中倒入适量的水烧开,水烧开之后加一点盐和一点油,加盐可以给生菜入底味,而加油能够使生菜翠绿不发黑,放入生菜,焯水几秒钟就可以了,捞出来摆盘。

第二步:另起锅烧油,油热之后下入蒜末炒香,然后加入一勺蚝油、两勺生抽、半勺白糖、少许清水,熬煮至浓稠,淋到生菜上,我们的蚝油生菜就做好了。

小贴士:要想做出来的生菜颜色翠绿不发黑,焯水的时候一定要加点食盐和油,加盐和油可以使生菜保持翠绿的颜色;还有焯烫的时间不要太长,几秒钟就可以了,这样口感比较脆嫩,不要煮久了,口感就不好了。

这样做好的蚝油生菜颜色碧绿,口感脆嫩,好看又好吃。方法简单实用,大家都学会了吗?下次有机会一定要试试这个方法,绝对让你做出饭店大厨的水准。

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